Multifunktionell pastörisator, 17 kg

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Pastochef-serien
Elförsörjning
400 V / 50 Hz / 3 faser
Nominell effekt 2 kW
Säkring 10 A
Crème Excellent: 6–15 kg per cykel
Bavarois: 7–17 kg per cykel
Bjdpfxjzx Un Ro Al Uswt
Fruktsylt: 6–12 kg per cykel
Chokladtemperering: 5–15 kg per cykel
Crème Ganache: 3–15 kg per cykel
Chouxdeg: 6–15 kg per cykel
46 förprogrammerade program och 5 fria program
Vattenbad med torr värme och kylning
Variabel hastighet via inverter
Display som guidar genom stegen och visar temperaturer
Avtagbar skrapa och omrörare
Dubbelt lock med stor tratt
Kran med 3 lägen och dubbelt säkerhetssystem
Hylla i stål med 4 lägen
Hantering av ström- och vattenavbrott
Runda säkerhetshörn
Rengöring genom uppvärmning av cylindern
Torkprogram efter rengöring
Mått: 450 × 614 × 1110 mm
Nettovikt: 150 kg
Luftkondensor finns som tillval
Pastochef 18 RTL-I – multifunktionell pastokokare – upp till 17 kg per cykel

Allmän beskrivning
Pastochef 18 RTL-I är en professionell multifunktionell pastokokare som är utformad för att automatisera många förberedelser inom konditori, chokladtillverkning, glassproduktion och gastronomi. Den kombinerar tillagning, kylning, blandning, pastörisering och konservering beroende på de valda programmen. Varje cykel guidar operatören genom de olika stegen och visar temperaturer och instruktioner för gradvis tillsats av ingredienser. Kapaciteten beror direkt på receptet, till exempel 6–15 kg Crème Excellent och upp till 17 kg Bavarois per cykel.

Varför den här modellen sticker ut
Pastochef 18 RTL-I använder ett system för uppvärmning och kylning i vattenbad med torr värme, utvecklat för att begränsa avlagringar på cylinderns ytor och upprätthålla ett jämnt värmeutbyte. Invern hjälper till att anpassa blandningshastigheten till förberedelsen. Skraporna och den avtagbara skrapan genererar en vertikal och horisontell spiralrörelse för att främja fullständig blandning under arbetet. Maskinen har 18 konditoriprogram, 9 chokladprogram, 8 specialprogram, 7 gastronomiprogram, 4 glassprogram och 5 fria program, vilket gör det möjligt att spara anpassade cykler.

Annonsen har översatts automatiskt. Översättningsfel kan förekomma.